Fiche Technique
Issu d’une parcelle du domaine, exposée à l’Est, située sur la commune d’Igé.
- Cépage : Chardonnay
- Age de la parcelle : 46 ans
- Sol : argilo-calcaire
- Vendange manuelle en caisses de 35 KG
- Récolte le 30 aout 2022
- Fermentation alcoolique de 10 mois avec maîtrise des températures en levures indigènes
- Fermentation malo-lactique réalisée
- Date de mise en bouteille : 12 juillet 2023
- Association mets et vins : parfait à l’apéritif, sa rondeur et sa richesse accompagneront idéalement un poulet à la crème, un poisson en papillote.
- Certifié Agriculture Biologique par Ecocert biodynamie par Déméter.
- Temps de garde de 2 à 3 ans
Dégustation
Le nez fin et complexe dévoile des arômes d’agrumes et de fruits exotiques.
La bouche est puissante et profonde : un vrai vin de gastronomie.