Domaine Nicolas Maillet
Bourgogne Rouge 2015

Fiche Technique

Issu d'une parcelle du domaine, exposée à l'Est avec un terrain très caillouteux, située sur la commune de Verzé (Saône et Loire), le raisin est vinifié selon la méthode traditionnelle bourguignonne à l'aide de cuves en bois de chêne.

- Cépage : Pinot noir
- Age de la parcelle : 45 ans
- Sol : argilo-calcaire, très caillouteux.
- Vendange manuelle en caisse de 35 Kg
- Récolté le 6 septembre 2015
- Macération de 1 mois en cuve bois avec levures indigènes
- Fermentation malo-lactique réalisée
- Elevage en fût de chène de 5 ans
- Date de mise en bouteille : 25 décembre 2016
- Association mets et vins : viande en sauce et fromages affinés. . .

- Certifié Agriculture Biologique par Ecocert.

Dégustation

Sous sa robe brillante se dévoilent des arômes très agréables de cerises et de petits fruits rouges. La bouche très franche se termine par des tanins présents mais très soyeux.


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